开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口接收炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹饪体式-开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口

从三星堆青铜神树的高明剪影，到九寨沟五彩海子的水光潋滟；从齐江堰千年水利工程的灵敏头绪，到翠云廊千年古柏的清幽古谈——那些兀立千年的名胜名胜，不再是历史教材里的翰墨标志，将在漫画的全国里“活”起来：邀你沿途走进“四川安靖如画”，看名胜语言，品好意思食卖萌，感受风土情面、在方寸画纸间，碰见最鲜嫩、最可儿的四川。

刚刚夙昔的大假去剑门关了吗，

在剑门关低品味剑门豆腐了吗？

1

豆腐是传统的全球食物，养分丰盛，能强身键体，疗疾好意思容，延年益寿。“剑门豆腐”，指的是四川剑阁县剑门蜀谈情景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐，是剑阁县剑门关镇一绝。俗语说：不吃剑门豆腐， 枉游天地雄关。

2

剑门豆腐以剑门山区砾岩油沙石土分娩的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的剑泉水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。

3

神采白皙，细嫩鲜好意思，口感不涩，且有浅浅幽香，并韧性极强。接收炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹饪体式，可制作出200多个品种的菜肴。

4

椐史料记录，剑门关镇的豆腐制作时期发源于三国时刻，于今已有上千年历史。相传三国时刻，蜀汉大将军姜维在汉中被魏将钟会、邓艾击败后，恶臭险隘剑门关。

5

其时姜维营中兵疲不可战，马乏不可骑，眼看蜀北樊篱剑门危在朝夕。剑门一父母官忙向姜维献策：闭关三日不战，号今庶民家家磨豆乳，以豆腐奖赏士兵，以豆渣喂战马，待戎马膂力收复再战。

6

此计确乎很灵。使士兵和战马膂力飞速获得收复。三日之后，姜维仅引五千兵将杀下关去，大北钟会，使魏兵倒退十里下寨，解了剑门危险。

7

又传当年唐玄宗入蜀路过剑门，因形体倦怠，又念念贵妃，寝不安，食无味，当地长辈献上一碗剑门豆腐，他顿时胃口翻开，清高之余将这儿的特产黄豆封为“皇豆”。

8

千百年来，剑门东谈主民创造了许多制作、烹饪豆腐的体式，使之巩固造成了性情显耀的方位名产。与其它方位的豆腐比拟，它的卓越性情有四：一是神采白皙；二是质料细嫩；三是韧性极强，不管切块、拉条、开片、切丝齐驾轻就熟，松驰成形，不碎不烂；四是滋味鲜好意思，便是距剑门30公里的剑阁县城里作念的豆腐也比不上。

9

据悉，县城和其它方位将剑门制作、烹饪豆腐的好手请去，但作念出来的豆腐不管神采和滋味齐出入很大。其原因有三：一是剑门的大豆种在剑门山区的石沙地里，土质干燥，通风精良，产出的大豆卵白、脂肪含量高；

10

二是制作剑门豆腐的水，是来自剑门七十二峰的泉水，有丰富的矿泉质要素，是以豆腐止境好意思味。

11

三是制作体式缜密根究，本领特有。

12

剑门豆腐很崇敬烹饪体式，有炒、炸、焰、烧、蒸、煎、炖和凉拌等80多个品种，连年来跟着剑门三国文化的建设，又制作了灯笼豆腐、怀孕豆腐、草船偷箭、水淹七军、八阵图等十多个新品种。

13

那些年，剑门场仅千余东谈主口，但谋略豆腐的店家就有130多个。东谈主们一插足这个陈腐的场镇，就仿佛到了“豆腐之乡”，只见店内桌上摆着豆腐，锅里烹着豆腐，笼里蒸着豆腐，旅游剑门的中外旅客和川陕公路上战役的行东谈主进餐也无不在吃着豆腐。

14

剑门豆腐不仅质优味鲜，况且物好意思价廉，豆腐店连续承包豆腐席，每桌价钱也很亲民。总之，当你游览剑门雄关之后，再细细品味一下剑门豆腐，果然艰辛的享受。

开首：剑阁县旅游局网站 

漫画：杨仕成开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口